Canapés

Saumon Gravlax à la betterave, fromage frais au citron

Gravlax salmon with beetroot, lemon cream cheese

Tartare de bœuf fumé, soja, yuzu et concombre

Smoked beef tartar, soja sauce, yuzu and cucumber

Panna cotta au fenouil, salade de crabe à la granny smith

Fennel panna cotta, crab salad and green apple

Wrap à la rillette de sardine, concombre et citron vert

Sardin wrap, cucumber and lime

Tarama, blinis

Tarama, blinis

Verrine de quinoa et butternut en salade, feta et herbes fraiches

Quinoa and butternut salad, feta and fresh herbs

Gaspacho de concombre au lait de coco

Cucumber and coconut milk gaspaco

Mini Pita au poulet mariné, avocat et yaourt au citron

Chicken marinated with greek spices, pita, avocado and lime yogourt

Salade de poulpe, pignon et pesto rosso

Octopus salad, pine nuts and rosso pesto

Toast de chèvre frais, sauce vierge aux herbes et miel de montagne

Fresh Goat cheese toast, vierge sauce with herns and Montain honey

Tartare de maigre aux agrumes, crème de céleri pomme et pomme verte

Seabass and citrus fruit tartar, celeriac cream and green apple

Mini hamburger au Foie gras roquette et compoté d’oignon

Foie gras hamburger, rocket and onions compoté

Samossa de poulet, citron et estragon

Chicken samossa, lemon and tarragon

Brochette de gambas lardées aux herbes

Gambas and dry cured bacon from the Valley skewer

Bouchée de noix de saint jacques, crème de carotte au curcuma

Roasted scallops carrot cream and curcuma

Mini risotto au safran, miel et noisette

Safran risotto, honey and hazelnuts